Lezzetiyle, sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunan turşu, özellikle evde cam kavanozda, uygun koşullarla yapıldığında ve dozunda tüketildiğinde sağlık için de son derece yararlı.Turşu tüketmesinde sağlık açısından bir problemi bulunmayanlar, özellikle evde yapılan turşuyu ölçülü tükettiklerinde fayda sağlayabilirler. Ancak turşu yüksek oranda sodyum içerdiği için; yüksek tansiyonu, diyabeti, böbrek yetmezliği ve mide hastalıkları olanların çok kontrollü yemeleri hatta hastalık düzeylerine göre hiç yememeleri gerekiyor. Özellikle hazır turşuların sodyum oranları daha yüksek olduğundan riski artırıyor. Turşu tüketildiği gün ödem artışını engellemek için de mutlaka su tüketimini artırmaya dikkat edilmeli” diyor. SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI KORUYOR,BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR, KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR, SPORCULARDA KRAMPLARI AZALTIYOR, KANSERE KARŞI KORUYUCU, METABOLİZMAYI HIZLANDIRIYOR, ZAYIFLATIYOR, KABIZLIĞA KARŞI ETKİLİ, KALP DAMAR HASTALIKLARINA KARŞI KORUYOR