Tadına doyamadım
500 gr. küçük patlıcan
4 su bardağı seker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 su bardağı Tahin 1 su bardağı dövülmüş ceviz Tarçın
Kışın gelmesiyle patlıcanların da mevsimi geçerken annem pazardan bu minik patlıcanlardan almış bu mevsim de bulunuyormuş.
Patlıcanları soyarak başlıyoruz. Çok küçük oldukları için bir hayli soyması da zor oluyor. Soyduktan sonra acı suyunun çıkması için su dolu bir kaba koyuyoruz. Bir de üzerine ağır bir şey koyun. Bütün patlıcanlar su içinde kalsın, ben üzerine tabak kapattım. Bu şekil de tam 2 saat bekletmemiz lazım.
2 saat bekleyen patlıcanları yıkayıp tencerede kaynatacağımız suyun içine 1 kaşık limon tuzu atıyoruz. Kaynamaya başlayınca da patlıcanları atıp kaynatıyoruz. Kısık ateşte olacak. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra çıkarıyoruz. Soğuk suda yıkayıp sıkıyoruz. Resimde gördüğünüz gibi sıkıp kuru bir bezin üzerine koyup kurutmanız lazım. Söylediğim gibi baya oyalayan bir reçel:)
4 bardak şeker ve 4 bardak su ile hazırladığımız şerbetin içine sıktığımız patlıcanları atıp kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Bir kaç damla da limon damlatırsanız şekerlenmesini önlemiş olursunuz. Patlıcanlar soğuduğu zaman ortalarını açıp içine tahin döküyorum üzerine bol ceviz ilave edip tarçınla süslüyorum.
Savaşı zenginler çıkarır, yoksullar ölür. Jean Paul Sartre
Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.
Salatalar, Ekmek çeşitleri ve yapımı, Kekler, Turşular, Dünya Mutfakları, Kreple Yapılan Yemekler, Pizzalar, Kutlamalar, Balık Takvimi, Mücver Tarifleri, İçeçekler, Gezilerim, Kuru Yufka ile Yapılan Börek ve Yemekler, Baklava Yufkası İle Yapılan Lezzetler, Tavuk Yemekleri, Osmanlı Mutfağı Yemekleri, Artan Yemekler Nasıl Değerlendirilir., Döndüm, Faydalı ve Tedavi Edici Gıdalar, ANA OCAĞI YEMEKLERİ
maltepe escort, kadıköy escort, anadolu yakası escort, ataşehir escort, pendik escort
Facebook : facebook.com/annemineli
Twitter : twitter.com/annemineli
Instagram : instagram.com/annemineli
Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr
E-posta : zehrasener57@gmail.com
Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2024 Annemineli
Sitemap | Tasarım : interbim.com