ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Lahana Dolması Turşusu

Lahana sarması gibi

Lahana sarması gibi

Malzemeler

Beyaz lahana yaprağı

İçi İçin

5 küçük boy salatalık 1 adet kırmızıbiber 3 adet orta boy yeşil domates 3 adet orta boy havuç 1 tutam maydanoz 2 baş sarımsak (turşuda sarımsak tadından pek hoşlanmayanlar 1 baş sarımsak da kullanabilirler) 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri İçin

Turşu suyu için: 3,5 su bardağı su 2 yemek kaşığı turşuluk tuz ½ su bardağı elma sirkesi 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

Lahana yapraklarını kaynayan suda sadece yumuşayıp, sarılacak kıvama gelene kadar haşlayalım. Çok haşlamayalım ki sarma esnasında yırtılmasın.

Diğer taraftan dolmanın iç malzemesini hazırlayalım.
Tüm malzemeleri çok minik bir şekilde doğrayalım. Yaklaşık tavla zarı iriliğinde diyebilirim.
Sarımsaklarıda doğrayarak ekleyelim.Bütün doğradığımız malzemeyi büyük bir kase içerisinde birleştirelim. Doğranmış sebzelerin üzerine bir yemek kaşığı tuz ilave edelim.

Lahana yapraklarını aynen lahana sarması(dolması) yapar gibi saralım. Ben elimin büyüklüğünde lahana yapraklarının içerisine bir yemek kaşığı iç malzemesi koyarak, aşağıda gördüğünüz şekilde sararak dolmaları hazırladım.Hazırladığım dolmaları kaynar suda bekterek yumuşattığım maydanoz saplarıyla bağladım.Ayrı bir kap içerisinde turşunun suyunu hazırlayalım. Üçbuçuk bardak su ile iki yemek kaşığı tuzu güzelce karıştıralım. Tuz iyi bir şekilde eridikten sonra kavanoza boşaltalım.Ağzını sıkı bir şekilde kapatıp, mutfağınızın serin ve karanlık bir köşesine koyun

Başarı yalan söyleme gereği duymamaktır. Ahlaki nedenlerden ötürü değil, ihtiyaç duymadığı için! ÇETİN ALTAN

SON BAKILAN TARİFLER

Lahana Dolması Turşusu

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com