2000 yıllık değişmeyen lezzet

İçi İçin

2 su bardağı mısır unu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı süt 2 çorba kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığından az tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu 2-3 damla sirke

Yapılışı

Su kaynatılır ve kenarda bekletilir. (Hamuru hazırlarken kek kıvamında hamur elde edene kadar ilave edileceği için kaynamış suyun sabit bir miktarı yok)Mısır unu derince bir kaba elenir. Bütün malzeme içi oyuk haline getirilen mısır ununa konur ve iyice harmanlanır. Kaynamış suya biraz soğuk su ilave edilerek soğutulur. Bu su yavaş yavaş una katılarak kek kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur yağlanmış bir tepsiye dökülür. Fırına atmadan önce tepsideki hamur yarım saat ile bir saat arasında dinlendirilir.Dinlendirilen hamur 200 derecede ısıtılmış fırına konur ve 20-25 dakika sonra fırının sıcaklığı 180 dereceye düşürülür. Ekmeğin altı üstü kızardığı zaman mısır ekmeği hazır hale gelir