Ağzınızda dağılan çıtır böreğimiz

Malzemeler

6 adet yufka1 su bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı tepeleme un1 yemek kaşığı sirke
İç malzemesi :
1 kg. patlıcan1 küçük soğanYeşil biber2 orta boy domatesTuzZeytinyağı

Yapılışı

İçin yapılışı :
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bir süre bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Biberi ve küp küp doğranmış domatesi ekleyin. Patlıcanları ve tuzu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
Yapılışı :
Yağ, un ve sirkeyi karıştırın. İlk yufkayı sererek karışımdan sürün. 2. yufkayı serip aynı şekilde yağlayın. Yağlama işlemini yaparken sosun içindeki un dibe çökmesin diye karıştırmayı unutmayın. 12 eşit parçaya bölerek iç harcı ekleyin ve sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, böreklerin üzerine kalan harçtan sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında börekleri kızarıncaya kadar pişirin. #