ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Helva_i Hakiniye

Saray Mutfağından

Saray Mutfağından

Malzemeler

* 3 yemek kaşığı beyaz un
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1,5 yemek kaşığı pirinç unu
* 5 yemek kaşığı badem unu
* 5 yemek kaşığı bal
* 2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
* 2 yemek kaşığı kaymak veya krema
* 2 su bardağı süt
* 2-3 damla gül suyu

Üzeri İçin

* File badem * Çikolata sosu

Yapılışı

Osmanlı mutfağından Helva-i Hakanı yaparken öncelikle bütün unları karıştırın, ayrı bir yerde sütü kaynatın içine balı koyun ve sıcak durmasını sağlayın, başka bir tencerede tereyağını iyice kızdırın ocağın altını kapatın yağ biraz soğuduktan sonra içine un karışımını koyun iyice karıştırın tekrar ocağın altını açın un yağı kusana kadar ve rengi esmerleşene kadar kavurun,ocağın altını iyice kısın ve ballı sıcak sütü yavaş yavaş dökün ve karıştırın, üzerini ve ocağın altını kapatın 30 dk. dinlenmeye bırakın, dinlenen helvaya kaymak ilave edin ve karıştırın servis yapın,istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet Şeker Olsun..


NOT:
* Osmanlı mutfağının 18 yy.da yapılan Sultanlara,Hakanlara layık bir helvadır.
* Helvanın en önemli özelliği kaymak ilavesidir.
* Helva üç çeşit ayrıca badem unu ile yapılması lezzetine lezzet katmaktadır.
* Badem ununu ister kendiniz yapın,yada hazır alın.
* Marketlerde mevcuttur.
* Pasta malzemesi satan yerlerde daha çok satılıyor.
* Ben içine biraz file badem koydum.
* Helva gerçekten çok lezzetli.
* Tereyağını, kısmayınız.
* Balı çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz.
* İsteyen kaymağı koyarken biraz gül suyu ekleyebilir.

ÇOCUĞU İŞE SAL, ARDINA SEN VAR.

SON BAKILAN TARİFLER

Helva_i Hakiniye

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com