Mısır ekmeği, lezzet olarak hemen hemen her damak tadına uygun bir ekmektir. Mayalı ve mayasız olarak yapılabilen bu özel ekmekler, normal ekmek yerine tüketilebildiği gibi çörek, börek gibi çay yanında ikramlık olarak da tüketilebiliyor.

Malzemeler

2 su bardağı kadar mısır unu (yaklaşık 250 grama denk geliyor)
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
2 çorba kaşığı süt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1.5 su bardağı su

Yapılışı

Karadeniz usulü mısır ekmeği yapımı için karıştırma kabı içine unu eleyerek alın. Üzerine su hariç diğer malzemeleri ekleyin ve homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin içine 1 su bardağı sıcak, 1 su bardağı oda ısısında suyu karıştırıp yavaş yavaş dökün.Ekmek olarak geçse de hamurun kıvamı normal bir kek hamuru kıvamında olacak. Mısır ekmeği hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Üzerini düzleyip bıçak ile baklava şeklinde çizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırının ısısına göre arada kontrol ederek pişip pişmediğine bakabilirsiniz. NOT:Mısır ekmeği için kullanacağınız unun mıhlamalık mısır unu olmasına dikkat edin. Daha ince yapılı mısır unları, ekmek yapımı için uygun değildir. Benzer şekilde su kullanılacağı zaman mutlaka sıcak su kullanmaya dikkat edin. Sıcak su, kabartma tozlu ya da mayalı mısır unu ekmeklerin daha güzel kabarmasını sağlar.

Hazırladığını ekmekleri pişirmeden önce en az 15 dakika tepsi ya da tavada bekletin. Tepsi tavası ya da tepsi dinlenmesi denilen bu sürede hamur kendini daha güzel toparlayıp daha fazla kabaracaktır. Fırında pişirirken mısır ekmeğini fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin. Tavada pişiriken ise yüksek dereceli ocak üzerine pişirmeyi gerçekleştirin.

Kendinizi başkalarının yerine koyun. Böylece daha zor incinir ve incitirsiniz.. Deepak Chopra