Erzurum Yöresine ait bir köftedir.

Malzemeler

Köftesi İçin Malzemeler

* 1 kg orta yağlı dana kıyması
* 1 tane ince kıyılmış kuru soğan (rende)
* 4 yemek kaşığı dolu dolu un
* 1 yumurta
* Tuz, karabiber, pul biber

Sosunun Malzemesi:

* 4 tane piyazlık doğranmış kuru soğan
* 1 yemek kaşığı salça ( biber veya domates size kalmış)
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 tane küçük küçük doğranmış domates
* 1 limonun suyu
* Tuz
* 2 su bardağı su

Kızartmak İçin:
* Çok az sıvı yağ
* Tava

Üzeri İçin

* İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı

* Köfte malzemelerinin tamamını geniş bir kabın içinde iyice yoğurun
* İyi yoğurulan köfteler daha lezzetli olur
* Ceviz büyüklüğünde iri iri köfteler yapın
* Köfteleri az yağda biraz kızartın
* Büyük bir tencerede soğanları yağın içinde iyice kavurun
* Salçayı ilave edin kavurmaya devam edin
* Doğranmış domatesleri salçalı soğanların üzerine dökün
* Biraz daha kavurun
* Tuzunu ilave edin
* Üzerine 2-3 su bardağı su dökün
* Kaynamaya başlayınca içine köfteleri atın
* 5-10 dk. soslu su içinde pişirin
* Üzerine bolca maydanoz kıyın
* Sıcak sıcak servis yapın
,* Afiyet Olsun


NOT:
* Köftenin iyi yoğrulması çok önemlidir.
* Tuz, baharat ,yağ miktarları ve çeşidi size kalmıştır.
* Yemeğin salça miktarını kendiniz ayarlayın
* Erzurum yöresine ait bir yemektir.
* Limon ekşisi size kalmıştır.
* Yemeğin suyu fazla olmamalıdır.
* Kısık ateşte pişmelidir.

ÇAKALLARIN ÖZGÜRLÜĞÜ, ARSLANLARIN AYAĞA KALKANA KADARDIR.