Çıtır çıtır bir börektir.
* 1 kg elenmiş böreklik un
* 2,5 su bardağı musluk suyu
* 1 su bardağı zeytinyağı
* Tuz
Kıymalı mercimekli için malzemeler:
* 500 gr haşlanmış yeşil mercimek
* 300 gr yağsız dana kıyma
* 2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz,baharat
* İstediğiniz içi kullanabilirsiniz * Peynir,patates,patlıcan,mercimek,kıyma,pırasa ,sucuk,pastırma gibi * Benimki mercimekli kıymalı
* 2 su bardağı zeytinyağı * 1 yemek kaşığı tereyağ
İç Harcının Yapılışı: Doğranmış soğanı geniş bir tencerede sararana kadar kavurun,kıymayı ilave edin kıymayı da iyice kavurun en son haşlanmış mercimeği ilave edin ve kavurun tuzu, baharatlarını koyun karıştırın ve ocağın altını kapatın,ılımaya bırakın.
Böreğin Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırın güzelce yoğurun sert bir hamur elde edin, 8 tane avucunuz büyüklüğünde beze yapın bir tepsiye dizin bezelerin üstüne bolca zeytinyağı koyun üzerini kapatın ve 1 saat dinlenmeye bırakın, dinlenen bezeleri tek tek elinizle açmaya çalışın,sonra temiz bir örtü (çarşafın) üzerine koyun kenarlarından çekiştire çekiştire hamuru büyütün, hamurun yırtılması önemli değil, iyice büyüyen hamurunuzun uç kısmına iç harcınız dan koyun ve silindir şeklinde yuvarlayın isteğiniz şekli vererek(gül veya kol böreği) yağlanmış fırın tepsisine dizin, bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın, şekil verilmiş hamurların üzerine erimiş tereyağ ve zeytinyağı karışımından bolca sürün yağlı olarak 10 dk. dinlendirin 180 derecede ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun...
NOT:
* Bu böreği yapmak zor gibi görünmüş olabilir ama inanın çok kolay
* Ben yapabiliyorsam hepiniz yapabilirsiniz.
* Püf noktaları kaçırmayın.
* Hamur ölçüsü tam ölçüdür,isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.
* Hamuru çok iyi yoğurun en az 15 dk.
* Hamuru iyi yoğurduğunuz da börek daha iyi açılır.
* Hamuru bezelere ayırınca bol zeytinyağ içinde mutlaka 1-1,5 saat üzeri kapalı dinlendirin.
* Hamurla oynamayı öncelikle sevin.
* Bezeleri tek tek elinizde önce büyüterek açın.
* Sonra temiz bir örtü üzerinde açmaya çalışın.
* Örtü üzerinde örtüyü ve hamuru birlikte tutarak kenarlarından çekin ve hamuru büyütün.
* Örtü üzerinde yapamıyorsanız masa üzerinde çeke çeke hamuru büyütün.
* Hamur yırtılırsa önemli olmaz.
* Hamurunuzun bol yağlı olması en önemli püf noktasıdır.
* Yağ hamurun açılmasını sağlıyor.
* Açılan her hamurun incecik olması gerekir.
* Açılan hamurun bir ucuna iç malzemenizden koyun.
* Çarşafın bir ucunu tutarak silindir şeklini verinin.
* İsterseniz iç harcı koyun elinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
* Yuvarlanan hamurunuza ister gül böreği ister kol böreği şekli vererek dolayın.
* Şekil verilen hamurlarınızı yağlı tepsiye dizdikten sonra üzerine bolca (tereyağ ve zeytinyağ ) yağ sürün.
* Tereyağını eritin üzerine zeytinyağ ilave ederek hamurlara sürün.
* Fırında çıtır olana kadar pişirin.
* Fırınınızı 180-200 derecede iyice ısıtın ve börekleri öyle pişirin.
* Herkesin fırını farklı olabilir, fırınınızı tanıyın.
AKILSIZ KÖPEĞİ YOL KOCA' TIR.
Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.
Salatalar, Ekmek çeşitleri ve yapımı, Kekler, Turşular, Dünya Mutfakları, Kreple Yapılan Yemekler, Pizzalar, Kutlamalar, Balık Takvimi, Mücver Tarifleri, İçeçekler, Gezilerim, Kuru Yufka ile Yapılan Börek ve Yemekler, Baklava Yufkası İle Yapılan Lezzetler, Tavuk Yemekleri, Osmanlı Mutfağı Yemekleri, Artan Yemekler Nasıl Değerlendirilir., Döndüm, Faydalı ve Tedavi Edici Gıdalar, ANA OCAĞI YEMEKLERİ
maltepe escort, kadıköy escort, anadolu yakası escort, ataşehir escort, pendik escort
Facebook : facebook.com/annemineli
Twitter : twitter.com/annemineli
Instagram : instagram.com/annemineli
Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr
E-posta : zehrasener57@gmail.com
Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2024 Annemineli
Sitemap | Tasarım : interbim.com