ANNEMİNELİ

en güzel yemekler annemin elinde başlar...

   

Patlıcan Islama

Eskilerden gelen bir tarif

Eskilerden gelen bir tarif

Malzemeler

* 1 kg patlıcan
* 4-5 diş sarımsak
* 1 adet kırmızı acı biber
* 4/3 su bardağı üzüm sirkesi
* Yeterince zeytinyağı
* Tuz
* 1/2 demet kıyılmış dereotu
* Bir dal biberiye
* 1 litre su

Yapılışı

Patlıcanları yıkayın,iyice kurulayın, kabuklarını soymadan halka halka dilimleyin, Bir cam kase içinde içine tuz koyarak 5-6 saat bu şekilde bekletin. Bu sürenin onunda kabın içine biriken suyu iyice süzün, bir tencerede 1 litre su ile 4/3 su bardağı sirkeyi koyun ve 4 dakika kaynatın(haşlayın) süzerek bir peçete içinde kurulayın. Cam bir kavanoza patlıcan dilimlerini dizin aralarına sarımsak,dereotu ve acı biber parçalarını koyun, Bütün patlıcanlar bitene kadar devam edin, üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave edin üzerine biberiye otunu koyun kapağını kapatın, güneş görmeyen bir yerde 1 ay bekletin, turşu,meze veya et yanında servis yapabilirsiniz.
Afiyet Şeker Olsun.....
NOT:
* Dereotu ve biberiye koymak damak tadınıza bağlıdır.
* Tuz oranını abartmayın sonra patlıcanlar çok tuzlu oluyor.
* İçine koyacağınız sarımsak miktarı size kalmış.
* 1 ay bekletmeden yemeyin.
* Çok lezzetli bir meze
* Eskilerden kalmış bir tariftir.Ergun Köknar tarifidir.

ÖLMÜŞ ATTAN NAL ÇIKARANLAR VARDIR.

SON BAKILAN TARİFLER

Patlıcan Islama

ZEHRA ANNE

 

Tarsus’ta doğdum çocukluk, gençlik, olgunluk yıllarım Tarsus, Eskişehir, Trabzon, Çorum ve son durak olan Bursa'da geçti. Ailemde 3 nesil memur olmuş, 3 nesil de şehirler arası yolcukluklarda ve bütün şehirlerin arasında, bütün mutfakların, bütün kültürlerini öğrenerek geçirmiş hayatının büyük bölümünü. Ben emekli Fen Bilgisi ögretmeniyim, evli ve bir kız çocuk sahibiyim.

İLETİŞİM

 

Facebook : facebook.com/annemineli

Twitter : twitter.com/annemineli

Instagram : instagram.com/annemineli

Blogspot : annemineli.blogspot.com.tr

 

E-posta : zehrasener57@gmail.com

Tüm Hakları Saklıdır. Copyright © 2018 Annemineli

Sitemap   |   Tasarım : interbim.com